FORMAÇÃO DE BARISTAS

No mundo e no Brasil o consumo dessa bebida charmosa vem aumentando e isso faz com que o mercado de trabalho procure por profissionais especializados no café de uma forma ampla. Hoje não basta saber “tirar um cafézinho”, é necessário servir ao cliente o “espresso perfeito” e para isso é necessária técnica e conhecimento sobre os grãos.

Nesse curso os participantes desenvolvem as habilidades de um barista, profissional especialista em café que deve ter um conhecimento prático e teórico de todo o universo que envolve essa maravilhosa bebida.

Como conhecimento prático serão ensinadas informações  técnicas para manuseio de máquinas e utensílios, preparação perfeita dos espressos, segredos da vaporização do leite, técnicas básicas de coquetelaria para a preparação de drinks, receitas tradicionais, desenvolvimento de novas receitas e ficha técnica das principais bebidas á base de café no mercado.

Já o conhecimento teórico envolve a história do café, processo de produção, distinção de tipos de café e dos produtos existentes no mercado. Essas informações aliadas às degustações de diferentes produtos permitirão ao aluno desenvolver seu paladar e olfato de forma a torná-lo apto a avaliar os cafés e interagir com clientes.

O curso será ministrado pela Chef e Barista Tatiana Cezzaretti, que atua no mercado gastronômico desde 2006, formada pelo Senac e responsável pelo cardápio do Gaiezza Café & Bristrô

PRÉ-REQUISITOS:

- ter no mínimo 18 anos

- ensino fundamental

OBS

- será necessário que o aluno deguste as bebidas preparadas em alguns momentos

MÉTODO

- aulas práticas e conceituais

PROGRAMA

- História do Café

- Processo produtivo

- Seleção e classificação

- Pratica de extração do café

- Prática de vaporização do café

- Elaboração de bebidas tradicionais

- Desenvolvimento de novos drinks com e sem álcool

- Serviço de cafés

CERTIFICAÇÃO

- será concedido o certificado aos alunos com um mínimo de 80% de participação das aulas

MATERIAL DIDÁTICO FORNECIDO

- apostila (autora: Tatiana Cezzaretti)

- carga horária : 45h (aulas práticas e teóricas) divididas em 15 dias

- Investimento total : R$ 260,00 (em até 3 vezes no Cartao de Crédito)

Intensivo início       em  22 de Outubro: - Dias 22 e  29 de Outubro - Dias 5 e 12 de Novembro

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